Ingrediente:- 1 kg cartofi roşii;
- 30 g smântână fermentată;
- 1 gălbenuş;
- 120 ml smântână dulce;
- 15 ml ulei de măsline;
- 800 g carne tocată de vită;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 40 g unt;
- 25 g făină;
- 250 ml supă de vită;
- 120 ml vin roşu dulce;
- 10 ml sos Worcestershire;
- 100 g mazăre congelată;
- pătrunjel;
- sare, piper, boia dulce.
Mod de preparare:
Se fierb cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Se scurg cartofii şi se pun într-un vas. Smântâna fermentată se amestecă cu gălbenuşul şi smântâna dulce, apoi se pune peste cartofi
şi se pasează foarte bine. Asezonaţi cu sare şi piper. Încălziţi o tigaie la foc mediu. Puneţi ulei în tigaia încinsă, apoi adăugaţi carnea. Condimentaţi cu sare şi piper. Rumeniţi şi fărâmiţaţi carnea timp de 3-4 minute. Puneţi peste carne morcovul, curăţat şi tocat, şi ceapa tocată. 
Se călesc împreună cu carnea 5 minute, amestecând frecvent. Într-o altă oală, la foc potrivit, amestecaţi untul cu făina şi lăsaţi-le timp de 2 minute pe foc. Încorporaţi supa, vinul şi sosul Worcestershire. Lăsaţi sosul să se îngroaşe 1 minut. 
Turnaţi sosul peste carne şi legume, apoi adăugaţi mazărea. 
Puneţi compoziţia într-un vas termorezistent şi adăugaţi compoziţia de cartofi. Presăraţi boiaua, 
apoi gratinaţi în cuptor până când cartofii s-au rumenit. 
Ingrediente:
Se presară făina amestecată cu praful de copt şi sarea. Se adaugă şi seminţele de chimen. Se frământă până când rezultă un aluat potrivit de tare. 
Se acoperă cu folie alimentară şi se introduce la frigider pentru 30 de minute. Se întinde o foaie mai groasă, se decupează cu o formă şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 
Se coc timp de 15-20 de minute la foc mediu.
Îl ofer şi eu mai departe pentru:
Ingrediente:
Se modelează un gogoloi, se împachetează în folie de plastic şi se lasă timp de 30 de minute la frigider. Se preîncălzeşte cuptorul. Pentru umplutură se separă albuşurile de gălbenuşuri. Se bat bine gălbenuşurile cu smântâna pentru gătit, zahărul şi zahărul vanilat. Albuşurile şi smântâna dulce se bat bine separat, 
apoi se înglobează cu grijă în amestec, alături de cocosul ras 
şi coaja de lămâie. Se întinde aluatul în tavă astfel încât să se răsfrângă puţin pe margine. 
Se întinde uniform umplutura. Se introduce în cuptorul fierbinte şi se coace 25-30 de minute, până ce suprafaţa devine maronie, apoi se lasă la răcit în tavă. Se ornează cu glazură de ciocolată. 
Ingrediente:
apoi se toarnă totul într-un vas termorezistent. Se preîncălzeşte cuptorul. Se frământă bine făina cu mălaiul şi untul sfărâmat, 
un praf de sare şi 2-3 linguri de apă rece. Se modelează un gogoloi, apoi se întinde până se obţine o foaie subţire. Se pune aluatul peste amestecul din vas, se unge cu gălbenuşul bătut, se introduce la cuptor şi se coace 30-35 de minute. 
Ingrediente:
Se înfăşoară în folie şi se dă la frigider 60 de minute. Se decojesc perele şi se lasă codiţele. 
Se curăţă însă de căsuţele sâmburilor. Într-o oală se dă în clocot zahărul în 125 ml apă; se adaugă perele şi se acoperă vasul; se lasă să fiarbă la foc moale cca. 6 minute. Se scot şi se lasă să se scurgă. Se încinge cuptorul. Se întinde o foaie de aluat pe planşeta tapetată cu făină şi se îmbracă în această foaie o formă de tartă unsă. 
Pentru umplutură se separă ouăle. Se bat albuşurile. Gălbenuşurile se bat cu mierea; se adaugă migdalele şi făina, 
apoi se înglobează încet albuşurile bătute. 
Se repartizează această compoziţie pe blat 
şi se aşează deasupra perele, vertical, încrustându-le puţin. 
Se presară fulgi de migdale şi se coace tarta la cuptor 55 de minute. 
Ingrediente:
Se şterg bine feliile de carne. 
Se prăjeşte carnea în ulei, la foc puternic, pe ambele părţi câte 1 minut, apoi la foc mediu, încă 4 minute pe fiecare parte. Se scoate carnea şi se condimentează cu sare şi piper. Se prăjesc uşor usturoiul şi castraveciorii în zeama lăsată, 
se adaugă boia şi vinul şi se dă în clocot, amestecând continuu. Se condimentează cu muştar şi oţet, sare, 
iar sosul se toarnă peste carne înainte de servire. 
Ingrediente:
şi se lasă acoperit, într-un loc răcoros, timp de 1 oră. Se preîncălzeşte cuptorul. Se toacă mărunt miezul de nucă. Se încălzeşte gemul şi 3 linguri de lichior, 
la foc mic, amestecând continuu, apoi se întinde peste aluat. 
Se topeşte untul alături de smântână şi lichiorul rămas. 
Se adaugă nuca 
şi se întinde peste aluat. 
Se introduce în cuptorul fierbinte şi se coace 15-20 de minute.
Ingrediente:
Se adaugă ardeiul şi se călesc un pic. 
Se adaugă supa de carne şi se fierbe la foc mic 5 minute. Se adaugă roşiile, sarea, piperul şi oregano, după care se mai fierbe 15 minute. Se curăţă usturoiul, iar pătrunjelul spălat se toacă mărunt. Restul de ceapă se prăjeşte într-o lingură de ulei. Se adaugă căţelul de usturoi tocat şi se mai prăjeşte un timp. Se adaugă peste carnea tocată amestecul de ceapă cu usturoi, jumătate din pătrunjel şi ouăle cu pesmetul, iar apoi se condimentează cu sare, piper şi boia dulce. 
Din amestecul obţinut se formează chifteluţe şi se prăjesc până devin de un auriu uniform. 
Restul de pătrunjel se presară peste legume. Chifteluţele se servesc aşezate pe patul de legume. 
Ingrediente:
Se clăteşte o tavă cu apă rece. Se aşează pateurile în tavă şi se înţeapă cu o furculiţă. Se introduc în cuptorul fierbinte şi se coc 12-15 minute, apoi se scot şi se lasă la răcit. 
Se amestecă bine crema de brânză cu 1 lingură de zahăr, sucul de lămâie şi iaurtul. Se bate smântâna şi se înglobează. Se umplu pateurile cu crema de vanilie. Crema trebuie să fie destul de consistentă, 
ca să nu înmoaie pateurile şi să nu se amestece cu glazura de ciocolată. Dacă este prea fluidă adăugaţi mai multă cremă de brânză. Deasupra se picură glazura de ciocolată şi se desenează un model. 
Se serveşte cu dulceaţă de căpşuni.