Somn cu roşii

Ingrediente:
- 1,5 kg somn;
- 150 ml ulei;
- 800 g roşii în bulion;
- pătrunjel verde;
- sare, piper.

Preparare:
Se spală si se condimentează peştele. Roşiile se toacă cubuleţe. Pătrunjelul se toacă mărunt.
Bucăţile de peşte unse cu 50 ml de lei se aşează într-o tavă şi se introduc la cuptor, circa 15 minute. Roşiile se înăbuşă în restul de ulei, se adaugă sare şi piper. Sosul format se toarnă peste peşte şi se introduce tava la cuptor pentru încă 10 minute. Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel verde deasupra.

Salată cu peşte pane

Ingrediente:
- 3 buc. file peşte pane;
- 1 salată verde;
- 1 ceapă roşie;
- 1 leg. ceapă verde;
- 1 leg. pătrunjel;
- 200 g măsline;
- 200 g roşii cherry;
- 2 ardei;
- 100 g fulgi de porumb.
Sos: muştar boabe, muştar fin, ulei de măsline, lămâie, piper, sare, pătrunjel.

Mod de preparare:
Se amestecă peştele pane tăiat cubuleţe sau fâşii cu ceapa roşie tăiată fideluţă, cu ceapa verde tăiată mărunt, ardeiul tăiat fideluţă, măslinele, roşiile tăiate în două, pătrunjelul şi fulgii de porumb. Se adaugă sosul şi se aşează pe pat de salată verde.

SALATĂ DE OREZ CU TON

Ingrediente:
- 200 g orez cu bobul lung;
- 3 ardei graşi diferit coloraţi;
- 1 conservă mică de porumb;
- 2 conserve de ton;
- ulei de măsline, sare, piper, pătrunjel.
Mod de preparare:
Speli orezul, îl pui la fiert în apă cu sare, scurgi apa şi îl laşi să se răcească. Speli şi cureţi ardeii şi îi tai pătrăţele. Amesteci orezul fiert cu ardeii tăiaţi, adaugi porumbul din conservă, pe care l-ai scurs de zeamă şi l-ai spălat, şi peştele tăiat mărunt. Pui sare şi piper după gust şi pătrunjel tocat. Stropeşti cu puţin ulei de măsline.

File de Pangasius cu garnitură de orez şi legume

Ingrediente:
- 4 buc. file de Pangasius;
- 2 ouă;
- pesmet;
- 450 g amestec mexican;
- 150 g orez cu bob lung;
- sare, piper, curry;
- ulei de măsline pentru sotat legumele;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.

Mod de preparare:
Peştele se spală, se şterge cu un prosop absorbant, apoi se condimentează cu sare şi piper, se trece prin ou bătut şi pesmet. Se pune la prăjit şi se scoate pe hârtie absorbantă. Se fierb legumele şi orezul, fiecare separat, se scurg şi se sotează într-o tigaie cu puţin ulei de măsline, sare şi curry. Se serveşte împreună cu un vin alb sec.